火鍋店想成為人氣王?先做好這四點(diǎn)

時(shí)間:2021/11/8 9:07:00 來(lái)源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪

【摘要】 品質(zhì),是餐飲行業(yè)發(fā)展的底線,有些火鍋店老板為了降低成本壓力,便自作主張降低食材品質(zhì),一方面縮減單份食材的量,另一方面采購(gòu)一些不新鮮的殘次品,如此做法,如何讓顧客吃得高興?

“人氣王”是個(gè)稱號(hào),亦是一個(gè)殊榮,更是一個(gè)品牌和一個(gè)團(tuán)隊(duì)共同努力的結(jié)果。但凡能成為人氣王的火鍋品牌,它必然得有一些超乎尋常的經(jīng)營(yíng)亮點(diǎn),才能深得消費(fèi)市場(chǎng)的喜愛(ài)。那么怎樣的火鍋店才能成為市場(chǎng)人氣王呢?人氣王火鍋店又應(yīng)該具備哪些特質(zhì)呢?朝天門火鍋告訴你,得先做好以下四點(diǎn):

  其一,出類拔萃的品質(zhì)

火鍋店想成為人氣王?先做好這四點(diǎn)

品質(zhì),是餐飲行業(yè)發(fā)展的底線,有些火鍋店老板為了降低成本壓力,便自作主張降低食材品質(zhì),一方面縮減單份食材的量,另一方面采購(gòu)一些不新鮮的殘次品,如此做法,如何讓顧客吃得高興?餐飲想要立足,你必須得擁有堅(jiān)如磐石的信念,不管市場(chǎng)如何變動(dòng),你都得堅(jiān)守品質(zhì),食材好、分量足,你才能真正成為受人追捧的“人氣王”。

  其二,干凈衛(wèi)生的環(huán)境

  我們?cè)谔剿鞒蔀槿藲馔趸疱伒臉?biāo)準(zhǔn)之時(shí),不妨反問(wèn)自己一句,你不喜歡去什么火鍋店用餐?我相信大多數(shù)年輕人都不喜歡去環(huán)境差,裝修、餐具老舊的餐廳消費(fèi)吧?干凈、衛(wèi)生的環(huán)境和餐具,是食客選擇你、信任你的基礎(chǔ),你只有做好店面的衛(wèi)生和環(huán)境管理,才能給人營(yíng)造一個(gè)舒適、干凈、清爽的用餐空間,無(wú)論是哪個(gè)消費(fèi)、年齡層次的人進(jìn)店,才不會(huì)被油膩、污漬、細(xì)菌給困擾。

  其三,特色化的產(chǎn)品和服務(wù)

  上文提到了,成為人氣火鍋的基礎(chǔ)是好的品質(zhì)和衛(wèi)生環(huán)境,但是細(xì)數(shù)當(dāng)前的火鍋店,特別是大型的連鎖餐飲店,沒(méi)有哪一家品質(zhì)和衛(wèi)生不達(dá)標(biāo),在這樣的基礎(chǔ)之上,我就必須得從個(gè)性化出發(fā),打造特色化的產(chǎn)品和服務(wù),來(lái)提高自身競(jìng)爭(zhēng)力。比如進(jìn)店即可欣賞非遺文化演出,再比如進(jìn)店可以吃到玉璽火鍋,圣旨牛肉、烽火墻豬喉等文化創(chuàng)意產(chǎn)品,體驗(yàn)感瞬間升級(jí)。

  其四,居高不下的品牌熱度

  “人氣王”,要靠單店努力經(jīng)營(yíng),同時(shí)還得依靠品牌的熱度。現(xiàn)在的人喜歡跟風(fēng)打卡吃火鍋,網(wǎng)絡(luò)上哪家店火,就去哪家店吃,因此,如果你在網(wǎng)絡(luò)上缺少熱度的話,即使把產(chǎn)品、環(huán)境、服務(wù)研究得再透徹,顧客也未必會(huì)多瞧你一眼。所以,我們認(rèn)為想要成為“人氣王”,還得不斷制造話題,多推出一些節(jié)日活動(dòng),或者市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng),擴(kuò)大廣告的宣傳面和宣傳力度,從而保持品牌熱度,獲得更多消費(fèi)者的關(guān)注。

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