做餐飲,無(wú)論你是做什么菜系,這5點(diǎn)都是做好餐飲的基礎(chǔ)核心,希望餐飲人都能夠了解一下。
做餐飲,好的位置一鋪難求,花一兩個(gè)月甚至是一年的時(shí)間等一個(gè)店鋪到期轉(zhuǎn)讓,都是很常見的現(xiàn)象。位置找對(duì)了,離成功就近一半!所以今天就來(lái)跟大家分享分享,選址的一些小技巧。
跨行創(chuàng)業(yè)應(yīng)該是深思熟慮后的決定,而不是一時(shí)頭熱。所以,在決定跨行前,最好充分了解清楚餐飲這個(gè)行業(yè)的現(xiàn)狀、收入水平、發(fā)展空間、行業(yè)動(dòng)態(tài)等?;谶@些,再去思考自己要做的品類以及市場(chǎng)定位。
當(dāng)新兵都在琢磨怎么給門店引流的時(shí)候,餐飲老兵卻在思考如何給門店做回頭客。不夸張地說(shuō),80%的營(yíng)業(yè)額,有20%是回頭客貢獻(xiàn)的,所以如何把新客變成回頭客呢?今天給大家分享兩個(gè)方法。
各大品牌火鍋店,為了避免菜品同質(zhì)化,都在積極研發(fā)新品,千方百計(jì)俘獲食客的心。不過產(chǎn)品創(chuàng)新需要注意以下3個(gè)原則的,才能讓新品好評(píng)如潮!
近兩年來(lái),“口罩”問題對(duì)各行各業(yè)的打擊很大,不過民以食為天為天,“吃”是大眾最基本的生存需求,所以很多人都想踏足餐飲,然而實(shí)際情況是不少人滿懷憧憬進(jìn)場(chǎng),又負(fù)債累累退場(chǎng),令人惋惜。
想入行餐飲的人,都比較關(guān)心一個(gè)問題:那種經(jīng)營(yíng)模式才賺錢呢?很多初創(chuàng)者只是不知道那種模式適合自,今天就來(lái)跟大家講一下最適合初創(chuàng)者做餐飲的3種經(jīng)營(yíng)模式。
餐飲作為服務(wù)行業(yè),難免會(huì)遭遇形形色色顧客的投訴,大多數(shù)服務(wù)員都會(huì)選擇委屈求全只為息事寧人。甚至遭遇極端情況時(shí),還會(huì)無(wú)奈的犧牲自尊。這不由得讓人深思:餐飲從業(yè)人員的尊嚴(yán)和生命安全如何保證?
私域流量的重要性不言而喻,但很多餐飲老板的朋友圈內(nèi)容乏味、干燥,被顧客當(dāng)成微商屏蔽了。如何做好朋友圈營(yíng)銷,讓生意越來(lái)越好呢?需掌握注意以下三點(diǎn)發(fā)圈方法。
在很多餐飲人的傳統(tǒng)印象中,似乎社區(qū)店跟商場(chǎng)店比起來(lái),總是有點(diǎn)Low,通常被叫做“蒼蠅店”。不過,經(jīng)過了三年疫情,很多資深餐飲人卻又紛紛轉(zhuǎn)戰(zhàn)社區(qū)餐飲,這說(shuō)明了什么呢?難道2023年的行業(yè)風(fēng)向是做社區(qū)餐飲?社區(qū)店究竟有何魅力?
選擇項(xiàng)目是餐飲創(chuàng)業(yè)的第一步,方向沒選對(duì),再努力都白費(fèi)。所以究竟要怎么選餐飲項(xiàng)目呢?今天分享給大家四個(gè)參考維度。
眾所周知,開燒烤店不像人們想象中那么簡(jiǎn)單,可能一些容易忽視的小細(xì)節(jié)會(huì)直接關(guān)系到店鋪的生死存亡。對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō),衛(wèi)生是非常重要的,但是往往燒烤店就會(huì)在衛(wèi)生上出現(xiàn)失誤。
餐飲店服務(wù)員一定要做到尊重客人的選擇,客人在不熟悉菜單或者不知道點(diǎn)什么菜時(shí),服務(wù)員可以給客人推薦店內(nèi)特色菜,但是要最大程度尊重客人的意愿,切勿引導(dǎo)顧客過多消費(fèi)。
餐飲店經(jīng)營(yíng)過程中必須要注意的細(xì)節(jié)就是店面的清潔問題?,F(xiàn)在的人消費(fèi)觀念發(fā)生了很大的變化,對(duì)于食物的口味要求較高,但也非常注重清潔衛(wèi)生的問題,如果一家店,店面衛(wèi)生工作做得不好,整體看起來(lái)很臟,不管做得多么好吃都難以形成吸引力。
首先,一個(gè)餐飲店的立身之本就是菜品。凡是做大做強(qiáng)的餐飲品牌,都有一個(gè)共同的特點(diǎn),那就是他們都非常地注重自己的菜品品質(zhì)。一個(gè)餐飲店的品質(zhì)就是從口味、價(jià)格、食材、還有店面的裝修環(huán)境,這幾個(gè)方面來(lái)體現(xiàn)。
一個(gè)優(yōu)秀的管理需要找出人們的特長(zhǎng),幫助他們變得更好;詢問他們希望發(fā)展哪方面的能力,然后想方設(shè)法地幫助他們學(xué)習(xí)和實(shí)踐;迫使你的團(tuán)隊(duì)全力以赴,發(fā)揮出最大的潛能,并隨時(shí)為他們提供幫助;找出每個(gè)人的特殊才能,激活他們的天賦。
廚房中人員編制是否恰當(dāng)合理是出菜快的一個(gè)重要因素。各崗位設(shè)置一位頭腦靈活、業(yè)務(wù)精通的主管,在接下點(diǎn)菜單后能有條不紊的指揮工作,使后廚人員各司其職。配菜人員將小夾子隨配好的菜一同交給荷臺(tái),荷臺(tái)再根據(jù)點(diǎn)菜單及小夾子的顏色合理分配灶臺(tái)。
1、是有完善的人事制度,2、薪資待遇略高于同行,當(dāng)然也不是高的很多。3、工作氛圍比較好,像一個(gè)大家庭一樣。有一個(gè)團(tuán)隊(duì),大家有一個(gè)歸屬感。
首先,一個(gè)餐飲店的立身之本就是菜品。凡是做大做強(qiáng)的餐飲品牌,都有一個(gè)共同的特點(diǎn),那就是他們都非常地注重自己的菜品品質(zhì)。一個(gè)餐飲店的品質(zhì)就是從口味、價(jià)格、食材、還有店面的裝修環(huán)境,這幾個(gè)方面來(lái)體現(xiàn)。
有些年輕的餐飲人,真的是年少輕狂,總感覺自己就是跟別人不一樣,根據(jù)自己的喜好開店,喜歡什么樣,就開什么樣的店,因?yàn)橛X得自己開店有調(diào)性,想要與眾不同做出自己的風(fēng)格和IP,殊不知一味地追求個(gè)性,不迎合市場(chǎng),不做調(diào)研是行不通的。