如何管理好餐廳員工懶散？

很多創(chuàng)業(yè)者看到了餐飲行業(yè)的火熱程度，也紛紛加入到了餐飲業(yè)的創(chuàng)業(yè)當中，但是對于店面的經(jīng)營也存在著一些非常大的困難。其中就包括管理員工的方法問題，很多餐廳的員工都好吃懶做，十分閑散，對于經(jīng)營者而言，是非常有煩惱的。在本篇文章當中，將會針對這個問題從幾個方面來具體分析一下。

　　一、對于員工的招收問題

很多經(jīng)營者在開店之前都會大量招收員工，在經(jīng)營之前對于員工的納入一定要經(jīng)過一定的流程。對于員工的素質(zhì)問題和質(zhì)量問題一定要做到保證。不能夠招收那些懶散的員工，通過一定的測試手段，通過一定的遞減程序。能夠保證招收到一定的相對的比較勤奮的員工，這樣對于日后的店面的一個經(jīng)營也是非常有幫助的。

　　二、對員工的獎懲制度

　　店面當中有很多勤奮的員工，有很多懶散的員工，對于如何治理這些懶散的員工，在很大的一個方面上要就對獎懲問題做一個比較深入的研究。對于勤奮的員工看到和懶散的員工有著同樣等級的待遇，那么勤奮的員工也有可能變得不勤奮。

　　所以對于獎懲問題方面。針對勤奮的員工要及時給予獎勵，對于比較懶散的員工。要相應(yīng)的進行交談或者扣減工資。這樣的一個策略問題會對店面內(nèi)的員工起個警示作用，對于店面內(nèi)員工懶散的行為也是有著很好的治理效果的。

　　三、老板在場與不在場

　　對于店面內(nèi)的很多員工而言，老板在場和不在場，他們的行為其實有著很不相同的。老板在場店面內(nèi)的員工大多數(shù)是工作比較勤奮的，因為怕被老板看到而被開除。所以店面的老板。應(yīng)該隔三差五的到店面進行巡視。

　　對于發(fā)現(xiàn)的比較懶散的員工進行相應(yīng)的批評教育。那么對于那些懶散的員工也有著非常大的一個警示作用。很多更加懶散的，沒有被抓到的員工也會害怕。對于員工的懶散治理也是非常有幫助的。

　　四、店面文化教育

　　對于很多企業(yè)而言都是有著自己的企業(yè)文化的，對于一家餐飲店而言也是有著自己的規(guī)則和文化的。對于經(jīng)營者而言，要讓店面內(nèi)的員工知道自己的一個店面文化，知道自己一個店面規(guī)則。

　　讓員工和經(jīng)營者都有著一個共同的理想，就是把這家店面經(jīng)營好，那么相對來講對于治理懶散這樣的問題是非常有幫助的，如果每個員工都有著將店面經(jīng)營好的一個共同理想，那么這家飯店也會經(jīng)營得非常成功。

　　對于店面當中員工懶散這一個現(xiàn)象是比較普遍的，也是比較正常的，對于經(jīng)營者而言，看到這種現(xiàn)象要及時的采取措施制止并且進行教育。對于這種惡性循環(huán)的現(xiàn)象也一定要加以控制。無論從措施還是教育方面都要做到位，那么才能讓這家電影院的員工都改變懶散的一個行為。