餐廳服務(wù)員儀容儀表的重要性

“人無禮則不立，事無禮則不成”。服務(wù)員要展現(xiàn)良好的儀容儀表，使自己的舉手投足更好地滿足顧客的心理要求，以優(yōu)化服務(wù)質(zhì)量，提升企業(yè)整體形象。

　　餐廳服務(wù)員儀容儀表的重要性

　　我們都有這樣的感覺，那就是到一家餐廳就餐，首先看到的就是服務(wù)員，如果對(duì)服務(wù)員的儀容儀表不滿意，立馬會(huì)對(duì)這家餐廳的飯菜產(chǎn)生懷疑。所謂儀容儀表，是指一個(gè)人的整體外觀。儀容就是人的容貌，主要指人的頭部，包括面部、發(fā)型等;儀表是人的外表，這里主要指人的衣著。一個(gè)衣冠整潔利落的餐廳服務(wù)員給客人的印象一定是賞心悅目的。儀容儀表對(duì)于做好服務(wù)工作非常重要。

　　1.儀容儀表，體現(xiàn)的是餐廳的整體形象

　　餐廳形象不外乎兩個(gè)方面:其一是提供的產(chǎn)品質(zhì)量，其二是員工的形象。在員工形象中，儀容儀表是 重要的外在表現(xiàn)，它在一定程度上體現(xiàn)了餐廳的服務(wù)形象，而服務(wù)形象是餐廳文明的首要標(biāo)志。形象就意味著檔次，而檔次則決定了價(jià)值，價(jià)值決定價(jià)格并產(chǎn)生效益，這是一個(gè)連鎖反應(yīng)循環(huán)。

　　我們知道，餐廳服務(wù)員的職責(zé)是向客人提供服務(wù)，客人會(huì)對(duì)服務(wù)接待人員的形象留下很深的印象，而“ 印象”的產(chǎn)生直接來源于一個(gè)人的儀容儀表。良好的儀容儀表往往能讓人產(chǎn)生美好的 印象，從而對(duì)餐廳產(chǎn)生積極的宣傳作用;反之，不修邊幅的儀容儀表往往會(huì)令人生厭，即使有熱情的服務(wù)和 的設(shè)施也無法給客人留下美好的印象。因此，注重儀容儀表美是餐廳服務(wù)員的必備素質(zhì)。為了向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，使客人滿意，餐廳服務(wù)員除了應(yīng)具備良好的職業(yè)道德、寬廣的業(yè)務(wù)知識(shí)和嫻熟的專業(yè)技能之外，還要講究形象美，注意儀容儀表。

　　2.儀容儀表美，有利于維護(hù)自尊自愛

　　根據(jù)馬斯洛的心理學(xué)理論，每個(gè)人都有尊重自我的需要，也想獲得他人的關(guān)注與尊重。作為一名餐廳服務(wù)員，只有注重儀容儀表，從個(gè)人形象上反映出良好的修養(yǎng)與蓬勃向上的生命力，才有可能受到客人的稱贊和尊重，才會(huì)對(duì)自己良好的儀容儀表感到自豪和自信。

　　良好的儀容儀表一方面是對(duì)客人的尊重，另一方面也是服務(wù)員努力工作的動(dòng)力，能體現(xiàn)服務(wù)員的自尊自愛。如果一個(gè)服務(wù)員衣冠不整、避避逞逞，只能讓客人認(rèn)為他是一個(gè)生活懶散、責(zé)任感不強(qiáng)、不尊重別人的人。

　　3.儀容儀表美，體現(xiàn)出滿足客人的需要

　　每個(gè)人的儀容儀表，不管是有意還是無意，都會(huì)在對(duì)方心理上造成或輕松愉悅、或別扭而不舒暢的感覺。如果尊重他人，就應(yīng)該通過儀容儀表來體現(xiàn)對(duì)他人的重視。儀表端莊大方，整齊美觀，就是尊重客人的具體體現(xiàn)?？腿嗽诓蛷d就餐，追求的是一種比日常生活更高標(biāo)準(zhǔn)的享受，這里面也包含著美的享受。

　　餐廳服務(wù)員的儀容儀表美在形式和內(nèi)容上都能打動(dòng)客人，可滿足客人視覺美的需要。同時(shí)客人在這些外觀整潔、端莊、大方的服務(wù)員的良好服務(wù)中，感到自己的身份地位得到了應(yīng)有的承認(rèn)，求尊的心理也會(huì)獲得滿足。

　　4.儀容儀表美，有利于和諧人際關(guān)系

　　雖然說“人不可貌相”，但是人的外表在待人處事中還是起到了很重要的作用。一個(gè)人的儀容儀表在人際交往中容易被對(duì)方直接感受，其所反映出的個(gè)性、修養(yǎng)以及工作作風(fēng)、生活態(tài)度等個(gè)人信息將決定對(duì)方心理的接受程度，繼而影響雙方的進(jìn)一步溝通與交往。由此可以說，儀容儀表美是成功的人際交往的“明信片”，在一定程度上滿足了人們愛美、求美的共同心理需求。

　　餐廳服務(wù)員得體、整潔的儀容儀表，常常會(huì)使客人形成一種特別的心理定勢和情緒定勢，從而產(chǎn)生良好的社會(huì)效果。

　　5.儀容儀表美，體現(xiàn)出餐廳的管理水平和服務(wù)質(zhì)量

　　餐廳服務(wù)員的儀容儀表反映出一個(gè)餐廳的管理水平和服務(wù)水平。餐飲行業(yè)評(píng)定餐廳星級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)中就有考核員工儀容儀表一項(xiàng)。

　　如今，大多數(shù)餐廳的設(shè)施、設(shè)備等硬件已大為改善，日趨完美，但很多客人還是能區(qū)分出各自的優(yōu)劣，這主要就體現(xiàn)在服務(wù)員的素質(zhì)和服務(wù)水平上。服務(wù)員的儀容儀表在一定程度上體現(xiàn)了服務(wù)員的素質(zhì)。一個(gè)管理良好的企業(yè)，必然在其員工的儀容儀表和精神風(fēng)貌上有所體現(xiàn)。