中式快餐經(jīng)營攻略與技巧

人們對中式快餐的要求會隨著生活方式而改變，如果你的中式快餐店沒有隨之變化，還是用“老方式”經(jīng)營，那生意肯定做不起來。另外，中式快餐店越來越多，競爭是比較大的，你的經(jīng)營方式必須要合理且具有創(chuàng)新性。今天就與大家分享一些中式快餐店的經(jīng)營攻略和技巧。

　　一、開中式快餐店要有明確的定位

開快餐店要做好定位，要明確目標(biāo)群體和經(jīng)營品種。作為快餐店，要堅(jiān)持方便快捷、物美價(jià)廉的特點(diǎn)，以社會大眾為主要服務(wù)對象，定位在大眾化、中低檔。這一步相當(dāng)于是建房子中的打地基，如果連基礎(chǔ)都不扎實(shí)，那還談何生意？這個(gè)步驟中有一個(gè)比較容易錯(cuò)誤的行為：高估自己，將價(jià)格定得很高，但是產(chǎn)品和店面裝修都沒有跟上。這種行為非常破壞形象，有些消費(fèi)者會認(rèn)為你存在欺騙行為。

　　二、開中式快餐店要有好的地址

　　快餐店講究的是快，選址主要以就近原則為主。位置應(yīng)選擇在工廠、寫字樓、商業(yè)繁華區(qū)、學(xué)校四周等工薪階層或?qū)W生集中的地方，以及車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方。以上這些地區(qū)都有一個(gè)共同的特點(diǎn)：對快餐有需求，符合選址的要求?？赡苡行┤诉€不清楚選址的要求是什么，很簡單就是找有需求的地方，有了需求才有顧客愿意買你的帳，否則你把店面弄得再好也沒人愿意搭理你。

　　三、開中式快餐店要具備良好的交通條件

　　如今交通條件是很多消費(fèi)者都很關(guān)注的一點(diǎn)，消費(fèi)者吃快餐圖的就是方便快捷，因此一般不會走很遠(yuǎn)的路或者乘車去吃一頓快餐。因此選址一定要堅(jiān)持就近原則和方便原則。就近原則剛剛那點(diǎn)已經(jīng)講過，而所謂的方便選擇也就是以顧客為中心，以方便顧客為目標(biāo)地尋找地址。舉一個(gè)簡單的例子：你的快餐店在小巷子里，去你快餐店需要拐來拐去，周圍的建筑物還很像，每次要去都要費(fèi)半天功夫，那就沒有人愿意浪費(fèi)時(shí)間去找你。

　　四、開中式快餐店注重裝修和規(guī)模

　　中式快餐店要采用簡單的格調(diào)、明快的色澤，給顧客一種輕松愉悅的感覺。顧客去店里吃飯，不僅會關(guān)注食物的樣子以及味道，更會看你的店內(nèi)環(huán)境。環(huán)境好的店面會使顧客身心愉悅，增加食欲。而環(huán)境差的店面，會導(dǎo)致顧客產(chǎn)生比較不好的情緒，甚至是不會再去第二次。

　　五、開中式快餐店要有良好的服務(wù)態(tài)度

　　一個(gè)好的服務(wù)態(tài)度能給人印象深刻，相反一個(gè)差的服務(wù)態(tài)度會趕走你的顧客，這就需要全方面地提高員工的素質(zhì)。根據(jù)這一點(diǎn)來看，員工培訓(xùn)一定不能少，不要為了培訓(xùn)的一點(diǎn)小錢而丟失更大的利益。另外，想要員工態(tài)度好，那福利也得跟上。畢竟店面是你的，沒有人愿意白白為之努力。

　　看完以上五點(diǎn)你一定覺得經(jīng)營中式快餐店是一件簡單的事，如果你有這種想法那就祝賀你，因?yàn)槟汶x目標(biāo)更近了一步，因?yàn)橄胍?jīng)營好一家中式快餐店首先就要做到不畏懼。當(dāng)你突破了心里的那道坎，那之后的事也就不再那么難了。