餐飲開店房租高昂，如何省錢

開餐館成本很大一部分在房租上高昂的房租和裝修成本讓很多餐廳都受不了的。到底如何才能省錢？

策略1：位置不夠，營銷宣傳來湊

　　出行要錯開高峰期，租房要錯開高價區(qū)。但選址決定一半以上的客流，所以一味的求便宜并非好辦法。

　　但是如果自己真的沒有辦法負擔過重的租金，要想降低風險選了一個比較一般的位置也并非不可以。那可以通過其他方式來拉動人流：比如會說故事，會做營銷。

　　有一個餐廳老板，他的店位置并不理想，怎么辦呢？他想了一個辦法，找當?shù)氐拿襟w記者來了一場品鑒會，將位置不好變成了隱秘的小店，人流不旺變成了安靜。如此反差，加上裝修確實有特色，很多人來問，來吃飯發(fā)朋友圈。一下子就成為了當?shù)赜袀€性有品味的餐館代表。

　　還有餐飲老板曾分享過自己的嘗試：他把店開在了白領密集的非鬧區(qū)鋪面，這樣租金就大幅度下降。通過線上建立社群，線下采取活動，試吃比賽等手段，進行了有效的導流。

　　策略2：一店多用，合伙經(jīng)營

　　與其獨力難撐，不如暫且寄生。曾聽說過一個案例：一店三開，早上老板賣早餐，下午另外一個老板賣午餐和晚餐，然后晚上租給其他人做宵夜，可以分攤了租金水電，一定程度上緩解了租金壓力。

　　而這種模式很多小店都在借鑒，比如廣州一個城中村的早餐店，他們早上賣早餐，中午就賣豆腐、丸子之類的，下午到晚上就租給宵夜攤主做麻辣燙或者燒烤。還有就是一些店賣飯菜還賣衣服、藝術品等，有些還與當?shù)氐臄z影師合作，展示作品付租金等，尋找客源。

　　這玩法，讓其節(jié)省了選址和裝修的時間，也降低了租金成本，更享受到了原有客流的輻射。這種看似摳門的舉措，并沒有影響到他們的形象，反而讓顧客覺得菜式豐富。

　　策略3：上門式

　　沒錢守株待兔，那就主動上門。外賣并不是一門新生意，不過隨著外賣平臺的崛起和第三方快遞的普及，外賣生意的門檻在降低。

　　比如，可以做周圍白領的午餐生意，每個月固定每頓飯錢，承包一個公司或者一個樓層的白領午餐，提前做好菜譜，每天不一樣供應菜式，送飯上門。主打健康營養(yǎng)，相信很多白領都愿意付出比一般外賣稍高的價格。