提高餐飲營(yíng)業(yè)額的三個(gè)方法，讓你的外賣店復(fù)工即爆火

餐飲人開店期間每天 關(guān)心的數(shù)據(jù)是什么，是營(yíng)業(yè)額。餐廳的營(yíng)業(yè)額直接關(guān)系到餐廳的生存發(fā)展和未來(lái)走向。餐廳營(yíng)業(yè)額越高，利潤(rùn)就越高，餐廳營(yíng)業(yè)額越低，那么餐廳就會(huì)面臨虧本。

　　現(xiàn)如今很多餐廳都會(huì)開通外賣平臺(tái)，外賣店也是同樣的道理，線上外賣營(yíng)業(yè)額越高，利潤(rùn)也就越高。

　　今天，我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)提高餐飲外賣店?duì)I業(yè)額的三個(gè)方法，讓你的外賣店復(fù)工即爆火！

　　菜品圖美觀大方且真實(shí)

現(xiàn)如今，顧客對(duì)于菜品的要求越來(lái)越高，人人都是喜歡美好的事物，食物也是一樣的道理，好吃、好看、好玩已經(jīng)成為了年輕人的標(biāo)配，餐飲外賣平臺(tái)在菜品圖上面就要保證美觀、大方且真實(shí)有效。

　　特別是一些新顧客，怎樣吸引其進(jìn)店消費(fèi)，外賣運(yùn)營(yíng)是一方面，菜品的顏值更是重要，這方面做得到位，外賣店的營(yíng)業(yè)額會(huì)得到提升。

　　有技巧地提高店鋪客單價(jià)

　　門店?duì)I業(yè)額=客單價(jià)*訂單量

　　當(dāng)餐飲外賣店訂單量每月較為穩(wěn)定的情況下，想要提升門店?duì)I業(yè)額，就要想辦法提高客單價(jià)。但是，直接提高客單價(jià)效果往往會(huì)適得其反，因此，有技巧地提高店鋪客單價(jià)，很重要。

　　套餐：想要提升客單價(jià)，套餐無(wú)疑是 被廣泛認(rèn)可的方法，很多店鋪都會(huì)設(shè)置套餐，但是套餐價(jià)格如何設(shè)置、產(chǎn)品如何搭配不是簡(jiǎn)單的事情，需要結(jié)合店鋪的實(shí)際情況來(lái)制定相關(guān)政策的，一般的套餐設(shè)置都是以店內(nèi)熱銷產(chǎn)品為基礎(chǔ)，再搭配小吃、湯品的套餐。

　　優(yōu)惠門檻：外賣平臺(tái)優(yōu)惠券有很多不同的種類，想要提高客單價(jià)就要巧妙地設(shè)置好優(yōu)惠券的門檻，如果店鋪的客單價(jià)是20元，贈(zèng)送優(yōu)惠券的門檻就可以設(shè)置成30元，有的顧客真的會(huì)為使用優(yōu)惠券去湊單，這樣客單價(jià)自然就提高了。

　　加價(jià)換購(gòu)：這個(gè)功能用得好效果很顯著，加價(jià)換購(gòu)這樣的促銷活動(dòng)不會(huì)在點(diǎn)餐頁(yè)面出現(xiàn)，是顧客在即將買單的時(shí)候彈出來(lái)的，來(lái)提醒顧客這里有“便宜”可賺，因此，這個(gè)時(shí)候的顧客戒備心降低，又是有需求的產(chǎn)品，想象很劃算，于是便下單購(gòu)買，這樣瞬間就提高了客單價(jià)。

　　引流產(chǎn)品：很多時(shí)候外賣店設(shè)置的價(jià)格是有套路的，有的外賣店招牌菜的價(jià)格是小于起送價(jià)格的，因此，店鋪會(huì)設(shè)置小吃、飲品等低客單價(jià)但高毛利的產(chǎn)品湊單，顧客看到菜品不貴，即能夠達(dá)到起送點(diǎn)，又能夠品嘗到美食，于是店鋪的客單價(jià)就提高了。

　　有人情味的服務(wù)

　　在服務(wù)上多用點(diǎn)心，比同行多做一點(diǎn)，真的可以收獲很多的回頭客。如果店鋪因?yàn)樽陨韱栴}出現(xiàn)差評(píng)，并且沒有及時(shí)得到解決，那一定是很嚴(yán)重的問題，因此商家一定要重視起來(lái)，如果出現(xiàn)差評(píng)，一定要主動(dòng)聯(lián)系顧客，態(tài)度誠(chéng)懇的表示歉意，且給予賠償。

　　以上三種提高營(yíng)業(yè)額的方法，你學(xué)會(huì)了嗎？