開餐飲店為什么倒閉？到底輸在哪兒

自己開的餐飲店為什么會(huì)倒閉呢？縱觀市場(chǎng)上餐飲店出現(xiàn)的越來(lái)越多，可是自己好像怎么努力都不能夠在市場(chǎng)當(dāng)中站穩(wěn)腳跟，所以到底輸在哪里了呢？想必很多創(chuàng)業(yè)者都曾經(jīng)有過(guò)這樣的困擾和懊悔。其實(shí)答案非常簡(jiǎn)單，創(chuàng)業(yè)者可以簡(jiǎn)單對(duì)照。

　　一、開餐飲店倒閉是因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)壓力大

其實(shí)這個(gè)方面的原因是比較直接的，雖然有很多列者在初期非常自信，自己一定能夠?qū)⒌昝娼?jīng)營(yíng)的不錯(cuò)，但是一旦進(jìn)入市場(chǎng)之后，才發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)起來(lái)沒有想象當(dāng)中的容易。其實(shí)主要原因是，現(xiàn)如今開餐飲店的人越來(lái)越多，但是吃飯和消費(fèi)的人卻越來(lái)越少。所以說(shuō)想要擺脫這種競(jìng)爭(zhēng)壓力比較大的現(xiàn)象，那么創(chuàng)業(yè)者在決定創(chuàng)業(yè)之前，就一定要對(duì)自己進(jìn)行綜合考量。

　　創(chuàng)業(yè)者不要盲目給自己定位，很多餐飲店的創(chuàng)業(yè)者喜歡給自己定位，往往希望自己的定位是中高端消費(fèi)。雖然這是無(wú)可厚非的想法，可是卻也有一部分人是無(wú)力消費(fèi)的。慢慢的就會(huì)導(dǎo)致在經(jīng)營(yíng)過(guò)程當(dāng)中陷入到瓶頸階段，而此時(shí)又不能盲目降價(jià)，這樣同樣會(huì)導(dǎo)致很多靜電消費(fèi)的顧客覺得自己受到了欺騙，因此讓自己的店陷入到兩難的境地，所以一開始的定位過(guò)程是比較重要的。

　　二、開餐飲店倒閉是因?yàn)槌杀敬蠓忍岣?/strong>

　　對(duì)于創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，如果想要經(jīng)營(yíng)一家餐飲店，那么就一定要提前做好心理準(zhǔn)備，因?yàn)楝F(xiàn)如今雀食成本大幅度提高，在成本提高的情況下，如果無(wú)法給自己找準(zhǔn)定位，那么就很容易失敗。所以創(chuàng)業(yè)者一定要了解，決定開店以前房租高、人工貴、食材價(jià)格也上漲，要想支持一家飯店并不是容易的事。越來(lái)越多的店面是在這種情況下出現(xiàn)倒閉現(xiàn)象的，所以這個(gè)問題一定要深思熟慮。

　　餐廳外表看上去的火熱，是容易讓外行誤解的特征。看著每天中午爆滿的寫字樓樓下小餐廳，其實(shí)每個(gè)月老板口袋里的收入相當(dāng)可憐。因?yàn)樵谶@其中老板需要提前投入一部分成本，而有一些成本甚至是隱藏性的，雖然在名面上沒有被察覺，但是隱藏成本的消費(fèi)往往更高，所以創(chuàng)業(yè)者一定要提前考慮清楚，自己到底有沒有足夠的能力支撐后續(xù)所需要的費(fèi)用，這樣才能決定自己后續(xù)的經(jīng)營(yíng)狀況。

　　三、開餐飲店倒閉是因?yàn)楣芾?/strong>

　　餐飲業(yè)的管理難度很大，非專業(yè)人士很難理解其商業(yè)模式，收銀、制作和采購(gòu)如有漏洞的話，會(huì)拖拽整個(gè)餐館的發(fā)展。但是很多人往往只看到餐飲行業(yè)現(xiàn)在比較火熱，其實(shí)餐飲行業(yè)之所以火熱，創(chuàng)業(yè)者也需要對(duì)其進(jìn)行綜合分析。受眾廣、門檻低，這是餐飲行業(yè)當(dāng)中的發(fā)展弊端，導(dǎo)致餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力度大，而門檻比較低。

　　但是想要自己開店并不是到一家餐廳多用餐，這么簡(jiǎn)單扎堆進(jìn)入餐飲行業(yè)，也同樣會(huì)導(dǎo)致自己后續(xù)經(jīng)營(yíng)變得越發(fā)困難，所以對(duì)于創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，一定要了解餐飲行業(yè)在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中有哪些不容易的地方，這樣才能夠獲得收益。