時間:2023/3/6 8:53:53 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪
【摘要】 如果你的餐飲店裝修和價格都還可以,顧客反映味道也不錯,但就是生意一般,旁邊還開了一家生意不錯的同類型的店,你該怎么辦呢?朝天門火鍋給大家分享5個要點(diǎn),看看哪個是你沒有注意到的。
如果你的餐飲店裝修和價格都還可以,顧客反映味道也不錯,但就是生意一般,旁邊還開了一家生意不錯的同類型的店,你該怎么辦呢?朝天門火鍋給大家分享5個要點(diǎn),看看哪個是你沒有注意到的。
一、做好產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)才是王道
生意好的餐廳有三點(diǎn):好吃、衛(wèi)生、服務(wù)好。如果旁邊的店生意好,說明選址沒有問題;所以,旁邊的店生意好不要著急。目前只要慢慢做好客源積累,建立口碑,不斷優(yōu)化味道,提升服務(wù)質(zhì)量,穩(wěn)打穩(wěn)扎地走,經(jīng)營一段時間后,再看看情況如何。
如果過了一段時間生意還是一般,比不過旁邊的店,那么就要分析一下別家店的優(yōu)勢和特點(diǎn)是什么,能不能復(fù)制?如果不能復(fù)制,那就把差異化的點(diǎn)放大。
二、維護(hù)好老顧客
維護(hù)好老顧客 有效的辦法是給予他們優(yōu)越感,一個奧地利的心理學(xué)家曾提出:
人一生的總目標(biāo)就是追求“優(yōu)越感”。顧客作為消費(fèi)主體,自然更需要通過消費(fèi)來獲取優(yōu)越感。
比如設(shè)置一些老顧客的專屬優(yōu)惠:送菜、專屬餐具、優(yōu)惠等等,讓老顧客覺得自己和其他顧客不一樣,被特殊關(guān)照了,自然就會增加復(fù)購率。回頭客多了,口碑也就起來了;有了口碑,門店的生意只會越來越好。
想要和生意好的門店競爭,一定是在做好產(chǎn)品、衛(wèi)生、服務(wù)基礎(chǔ)上的。這些基本的做到位了,再去做特色和差異化的東西。因?yàn)楸恢苓吚系険屃松?,不一定是他們做得有多好,很可能是你的餐廳連基本的“根基”都出了問題,如何去競爭呢?